宜蘭金車威士忌酒廠 @ 茵茵weity的部落格

金車威士忌酒堡, 位於宜蘭員山鄉, 酒堡與伯朗咖啡館的結合。再度來到金車噶瑪蘭威士忌酒堡參觀，【宜蘭金車威士忌酒廠】幾年前來是跟團體來有導覽，今年是宜蘭走透透自由行，早上參觀宜蘭酒廠的酒銀行收穫很多，中午來到金車酒堡喝咖啡算是很優閒享受的行程

金車威士忌酒堡由金車企業公司所設立，外觀宛如一座美麗的歐洲莊園，矗立於蘭陽平原上。成立之初，由董事長親自帶領金車資深研發團隊前往蘇格蘭與日本等世界各地觀摩取經，經過客觀與主觀審慎研究並嚐盡上百款酒品後，決定了蒸餾器的規格型式及威士忌的風味基調。

不管晴天雨天都可以在這裡悠閒的散步，欣賞綠草如茵的酒廠園區兼具活動筋骨的概念

當機車走進大門，館方人員指著右邊，於是機車就停到很遠的會議行政區的停車場，放眼望去金車酒廠園區真的很廣，一大片綠地，這土地價值遠超過酒廠的經濟價值

沿著這條走廊往酒堡方向走，廊道漫步沿途有一整排彩繪酒桶的裝置藝術

金車青年油畫創作聯展就在彩繪橡木桶長廊，這是前往威士忌蒸餾一廠的必經長廊，邊走邊欣賞青年藝術家油畫創作作品

長廊的一側擺放了 8 組橡木桶，每一組由 3 個橡木桶構成，上頭彩繪的主題是宜蘭的風景，藉以透過這些繪畫來讓前來酒廠參觀的人（由其是外地人或外國人）快速且清楚地知道，宜蘭除了噶瑪蘭酒廠之外還有哪些值得造訪的地方。

邊走邊欣賞這些用酒桶當畫布的繪畫作品，繪製的主題已不侷限於宜蘭冬山河，因此龜山島、草嶺古道、三貂角燈塔、頭城海水浴場、宜蘭童玩、高雄海港城和蘭嶼都成了木桶上的主角，也因為有了這些藝術家們的繪畫，讓連接會議中心與酒廠的數百公尺風雨走廊顯得不再那麼漫長和無聊。

欣賞彩繪酒桶，先別急著看旁邊的解說牌，看看畫作裡呈現的景物，你能猜出代表的是什麼嗎? 冬山河的紅色大橋簡利澤橋，藝術也可以成為旅遊生活的一部分，用最直覺的角度來欣賞畫作，只要觀賞者認同就是一幅好作品。

金車噶瑪蘭威士忌蒸餾一廠上面的兩個四角形的黑色煙囪，也是Mr.BROWN廣告取景之一，因為這種煙囪是 Whisky 酒廠特有的建築特色，這是我特別喜歡拍的角度，每到必拍

金車貼心的特別在此標示最佳拍照點，提供與酒廠合影的最佳角度

所以別急著開車直奔酒堡，用雙腳走一趟可以感受更多噶瑪蘭酒廠之美。

老實說我知道金車主要是因為97年中秋節前發生的三聚氰氨毒奶粉事件，雖然金車深受其害，但是金車壯士斷脕，果斷的下架產品，讓我印象深刻

來到橡木桶刨桶區及橡木桶烤桶區

二次來可惜都無緣親眼看烤桶秀

為了讓舊桶產生新的香氣，先利用刨桶機（噶瑪蘭使用的是順著木紋的刨法，表面會比較光滑平整）來去掉原本的碳化層並露出木頭原色，接著再透過高溫烘烤讓殘存的酒精徹底揮發完畢，並且同時大幅提升木桶內部的迷人香氣。

最後才進入所謂的「烤桶」階段。

木桶的開口端會先用鐵環套住，以避免燒烤過程造成此處的橡木燒毀；燒烤過程中木桶也會以定速旋轉，幫助火焰的燃燒和分佈的均勻性，以確保桶內各處燒烤狀態的一致性。

待木桶內側表面完全燃燒（此時呈現均勻的薄薄一層黑色）之際，正式進入倒數讀秒，一旦達到所要的燒烤程度，立刻以清水水柱來滅火並取下保護用的鐵環，便完成烤桶的步驟。燒烤的時間約數十秒不等，從短到長可區分為輕度、中度和重度燒烤三種不同等級，所造成的碳化表面狀態不同，進而影響後續威士忌陳放後所展現的香氣和滋味。

威士忌蒸餾一廠，左手邊是麥芽儲存槽，大麥存放槽，會自動輸送至蒸餾廠

先到蒸餾一場參觀威士忌的製程

經過長廊之後進入威士忌蒸餾一廠

來到酒廠參觀入口

入口樓梯下方門口擺放了金車專屬的橡木桶，入口是一個橡木桶

二樓迎面而來的是一整排橡木桶展示區，每一只酒桶上都有條碼存放著該桶酒的身世和資料，以方便管理。

噶瑪蘭取用的是雪山山脈純淨甘甜的自然水來釀造，經過二次蒸餾後只取酒心（酒頭和酒尾都直接進廢水處理廠）來入桶，並於各樓層做最後熟成。

威士忌蒸餾廠生產線體驗區，每隔一段時間再度造訪酒廠，總會有不一樣的的發現，印象中麥芽體驗區是近期新增的，可以近距離的感受釀酒麥芽的氣味。

在這裡可以得到許多關於威士忌釀酒的知識，但前提是要有耐心與時間去仔細閱讀

橡木桶種類與熟成時間對酒色的影響，這是一面擺放了數十個玻璃瓶的展示牆，瓶內存放著於不同橡木桶（波特桶、新橡木桶、波本桶和豬頭桶）陳放 0～48 個月的威士忌，顏色從透明、鵝黃、金黃至褐色多種不同深淺程度，說明著橡木桶和時間分別對於酒色的影響。並非顏色越深就是陳年越久，像是陳放於波本桶（ex-Bouron）36 個月的酒色，就明顯比陳放於波特桶（Port）18 個月的來得淺好幾個色號。