漫遊筍友部落‧染出幸福農村&一日農夫體驗小旅行－茵茵weity的部落格

台灣大景點走膩了，這次深入農村參加古坑大埔社區筍友部落一日筍農體驗活動，深深了解筍農的辛苦

筍農產業體驗活動，內容豐富，除了讓我們親自採筍樂之外，還有筍醬DIY、古坑喝咖啡、樟湖藍染、環保袋拓印等

親自體驗採筍樂

筍醬DIY

古坑喝咖啡

第一次體驗樟湖藍染的魅力，每個人的作品都是獨一無二，藍染作品呈現萬花筒的感覺

環保袋葉子拓印

搭乘諾曼地遊覽車

來到古坑大埔社區活動

現場提供很有農村感覺的袖套

農村婦女味道的斗笠

採筍需要用到的手套

自行挑選喜歡的顏色

採筍出發前先來張合照

台灣位於熱帶與亞帶熱地區，幾乎一年四季，從北到南都可以種植竹筍，從春季的桂竹筍、劍筍，夏季的麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍，到冬季的孟宗筍，你分得清楚嗎？

竹筍是台灣人常見的餐桌美食，也是每個家庭記憶中的味道。竹筍經常被稱為竹子的孩子，因為竹筍正是從竹子埋藏於土壤中的地下莖所冒出的小嫩芽，而嫩芽一旦破土而出便會快速抽高，並在1～2個月左右後完全成長。在春天的雨後，經常可以看見大量的春筍冒出土壤，即為「雨後春筍」的由來。

桂竹筍為毛竹屬，是台灣固有種，採收期為3～5月，多栽種於北、中部地區，海拔300～1000公尺之間。身高約70公分，體型跟竹子一樣粗，看起來瘦瘦長長的，帶有黑褐色的斑點。因其纖維較多，口感略比其他食用筍硬，經常被用於燉、滷等料理，或加工製成筍乾。

劍筍為矢竹屬，是台灣特有種，採收期為3月中～4月底，特別在清明節前後45天為盛產期，多栽種於海拔300～1200公尺的山區，例如玉山箭竹。身高約50公分，體型只有手指般的粗度。口感細脆，常見於熱炒店，因其竹身纖細堅硬，早期被原住民作為打獵用劍桿而得名。

麻竹筍為慈竹屬，原產於中國，採收期為5～9月，栽種範圍廣泛，從平地到海拔1500公尺的山區皆可見，在台灣以南投竹山、嘉義大埔等地區栽種的最為出名。呈現黃褐色，身高約50公分，外型如交通錐，為竹筍中體型最大的，價格也相對便宜，尖端處可用於涼拌，中段則常被做成知名料理「竹筍炒肉絲」。

綠竹筍為慈竹屬，原產於中國，採收期為5～10月，在台灣主要栽種於平地到海拔500公尺以下的山坡地。身高約20公分，外型呈現彎曲牛角狀，體型較矮肥短，因其纖維較少，口感柔嫩鮮美，具有特殊的竹葉香氣，常被用於涼拌。為台灣主要的外銷品種。

烏殼綠竹筍又稱為烏腳綠竹筍，為慈竹屬，採收期為2～9月，多栽種於海拔300公尺以下，全台均有種植，但以雲林縣為大宗。身高約25公分，外型堅挺直立，體型為綠竹筍的三倍大，外皮具有黑色絨毛。具有豐富的纖維，口感香甜鮮脆，無論冷盤、炒食或燉湯都很適合。

孟宗筍外皮具淡黑色毛，為毛竹屬，原產於中國華南一帶，在台灣主要栽種於海拔150～1600公尺之間，主要產地為南投縣與嘉義縣，可分為冬筍與春筍兩種。在11～2月，嫩芽從地下莖長出但並未突破土壤表面，此時採收的即為冬筍，是冬季少數出產的筍類，二十四孝中的「孟宗哭筍」指的就是冬筍；而在2～5月冒出土面後則為春筍。由於冬季筍產量稀少，因此冬筍的價格較昂貴，其口感也比春筍更鮮嫩爽口。

讓我們每個人都能體驗如何採筍

看好了，請跟我這樣做

看似簡單，做起來可不簡單

好厲害，成功了

這是我們的成果

採筍樂圓滿結束

接著喝咖啡去

來到筍友部落

筍醬DIY之前先上課

作法： 1.麻竹筍去殼，切大塊。 2.寬口罐底先鋪筍塊，再鋪一層鹽、豆粕（部份留用），加上糖與甘草片，最上層撒豆粕、淋米酒，封罐。這樣醃上2～3個月就完成了，小心取拿，吃越久越甘醇。

標籤紙

糖與豆粕

完成品

貼上標籤紙

筍友部落有販賣跟筍相關的產品

黃金醬筍蛋

脆筍麵，其實它不是麵條喔！而是切得比筍片還要細小，好像麵條一樣

來到食堂用餐

中午自助餐外加一粒筍包

飯後帶我們到雲林古坑鄉的廢校樟湖國小進行下午的活動

分成二組，一組先做藍染，另一組做環保袋拓印，完成後再互換

雲林樟湖國小舊校舍化身美麗的藍染基地，操場上的一大片面牆，以馬賽克拼貼出藍染意象

隨著鄉村人口老化，位於雲林古坑鄉的樟湖國小也早已廢校了，雖然校園內不再有小學生的讀書聲，卻轉換另一種方式、延續學習精神，現在舊校區成了藍染基地。

日治時期盛產野生樟木的樟湖社區，早期並非藍染小鎮，事實上這裡多以種植農作物為生，只不過近年因為外來種植物「小花蔓澤蘭」，俗稱「綠癌」蔓延，造成當地生態浩劫，因此樟湖社區居民與國立虎尾科技大學、工藝師、在地藍染達人找出方法，以小花蔓澤蘭做為染料的方式，結合「買一塊布、救一顆樹」的訴求，成功創造出「生態蘭染」。