茵茵weity的部落格

昨晚出去散步，走著走著到超市，突然起意想來試作媽媽傳承的碗粿簡單DIY好料理~~~~

首先買了一包再來米粉

背面有碗粿的調理方法，看起來跟媽媽的調配比例差很大

媽媽每次做的碗粿很好吃，QQ的有彈性

所以我決定用媽媽教我的調配比例下去做做看

半包再來米粉約250-300公克先加1200CC冷水攪勻

再加入1500CC滾熱開水拌勻，這時會有一點點黏稠

注意要一直攪拌，以免成硬塊

其實這種黏稠度還不夠~~~

切忌這不是粉量太少，所以千萬不要再多加粉

只要再用小火一邊攪拌，避免底部燒焦

ㄧ邊攪會發現越來越黏稠，這要靠經驗了

覺得黏稠度夠了，就倒入碗中，上面加些菜脯炒油蔥酥或是蝦米，入電鍋蒸20分鐘約一杯水外鍋

噹~~噹~~噹~~噹

剛蒸好時一打開，碗粿好像有一點軟，啊！可能失敗了

這時心裡有點失望，那就一碗一碗拿出來放在桌上

睡覺去，不管它了~~~~

隔天一早，發現桌上的碗粿好像變魔術般

咦！好像成功了耶！

摸起來有彈性，吃起來有點Q的感覺

心裡恢復信心了，拿幾碗回家給媽媽鑑賞一下，打個分數

媽媽說，沒有100分也有80分了，做的很好

哈哈！有信心了

下次做的時候，碗粿中間可以加個肉丸，那就更棒囉！

期待下次~~~~

【甜蜜的碗粿】落成囉！