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麵包添塑化劑？專家憂被拿來「定香」

塑化劑污染食品範圍擴大至蛋糕麵包烘焙業，讓不少消費者擔心。林口長庚臨床毒物科主任林杰樑分析，塑化劑是一種定香劑，可能被不肖業者使用，讓麵包味道更香郁。如麵包出爐一段時間，香味仍濃郁，即可能有問題。

林杰樑指出，剛剛出爐的麵包當然很香，但如果出爐一段間，香味仍濃郁久久不散，即可能在麵糰中添加塑化劑作為香料。

林杰樑指出，不知已經有多少塑化劑污染的麵包被吃下肚。他甚至認為，除了香料、果汁、麵包之外，餅乾也可能早被塑化劑給污染，污染範圍可能超過一般人想像，希望檢調單位加快偵辦。

麵包蛋糕可能遭到DEHP塑化劑污染，但都已找到源頭。林杰樑呼籲，衛生及檢調單位應該追查另一種毒性更強的塑化物DBP（鄰苯 二甲 酸二丁脂）的源頭。

林杰樑指出，成大2007年分析孕婦體內塑化物背景值研究，長期追蹤檢驗76名孕婦尿液的塑化物濃度變化，結果發現，國內孕婦DEHP濃度是美國孕婦的12倍，DBP則是5倍。

林杰樑強調，DBP對於人類的生殖系統的傷害特別強，比DEHP還恐怖。現在找出DEHP的污染源頭，下一步應該釐清DBP的污染脈絡，別讓民眾繼續陷在塑化劑的風險中。

台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌則沒有那麼悲觀。他強調，即使部分麵包蛋糕裡的內餡果醬含有塑化劑，劑量應該也是微乎其微，對身體不至於有多大影響。

楊振昌也非常氣憤昱伸、賓漢等公司的黑心行徑。他說，以往認為台灣食品沒問題，但這次他也覺得失望，怎麼會有人如此卑劣，只顧賺錢，無視於其他人健康。

對於衛生署，楊振昌不忍苛責，他指出，如果黑心商人刻意要做壞事，根本防不勝防。此外，食藥局人力經費都不足，要他們做那麼多的事情，確實很困難。

【2011/06/05 聯合晚報】