逛完福山植物園後，導遊小姐說要另外安排我們去參觀金車威士忌酒廠，對金車的印象，除了廣告頗有音樂氣息的伯朗咖啡以外，就是97年中秋節前三聚氰銨事件中表現負責積極處理的態度，讓我印象深刻~~~
那一陣子有參加三聚氰胺受訓也有遇到金車員工
想不到以賣飲料為主的金車，竟然也開始自己釀酒，並推出自有品牌的威士忌！原來金車在員山打造台灣第一座觀光威士忌酒廠，金車員山酒廠引用最清澈的雪山山脈泉水來釀造台灣威士忌~~~~
宜蘭旅遊最近多了參觀金車在員山鄉所打造的威士忌酒廠景點，最吸引遊人的目光，就是以KAVALAN(葛瑪蘭)WHISKY做為主打品牌~~~~
用踏出「百年酒廠的第一步」做為設廠的信念 ,這樣的雄心壯志真是值得推崇~~~
就讓我們進入廠內，揭開WHISKY釀造過程中的神秘面紗
酒廠的參觀處位於二樓，順著樓梯而上，牆壁掛著顯目的葛瑪蘭威士忌廣告圖片~~~
上到二樓一眼瞧見的就是這排壯觀的橡木酒桶，在釀造的過程當中，橡木桶雖然是最後才會與WHISKY做結合的工具，但是好的橡木桶所散發出來的木頭香，在存放多年之後，才是使得WHISKY更加香醇的主要推手~~~~
角落的橡木桶旁，則擺放著小瓶子裝，釀造WHISKY過程中使用到的酵母、麥芽原料
透過隔離廠內與參觀路線的玻璃窗，可以望見製酒的過程以及各式器具，說真的對於不會喝酒的我，這些實在不懂，只好拍些牆上製酒過程掛圖分享一下，大家看看就好~~~~
這個紅銅色的大槽是用來做『糖化』的動作，將碾碎的麥芽與熱水一起加入槽中，使麥芽裡的糖化酵素將澱粉轉化糖份，進而變成麥汁~~~
糖化後的麥汁送入這個不鏽鋼的『發酵』槽，再將酵母加入，
酵母會將麥汁的糖份分解成酒精和二氧化碳，同時產生香味成份，此階段需耗時48小時，這也是建構威士忌風味的重要步驟
這蒸餾器上頭圓圓鑲著白邊的小孔配上紅銅色的壺身，像極了一支大型的薩克斯風，高貴又典雅的模樣，讓人不禁佩服釀酒過程中的工藝真是非凡~~~
將發酵液加入『蒸餾』器裡加熱及蒸發，進而產生威士忌特有的芳香，取得含有高濃度酒精的透明無色液體，稱之為新酒
仔細看黃色窗內有新酒緩緩流出
而蒸餾器也會因形狀、大小及加熱方式的不同，而蒸餾出不同的新酒風味，蒸餾器的種類除了有柱式還有壺式蒸餾器~~~
看完了威士忌釀製的過程，除了麥芽磨碎的過程看不到以外，其他如糖化、發酵、蒸餾等步驟以及最後的酒窖，處處感受到金車的用心與付出，期待金車能在短時間內，打造出屬於台灣威士忌的第一品牌~~~
製作威士忌的工法，分為麥芽磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成和調配六大步驟。
不像其他台灣的威士忌不是直接從國外進口，就是購買國外釀造的基酒再自行調配。
金車員山酒廠堅持在台灣生產，除了在蘇格蘭烘焙好的麥芽原料以外，其餘都是原汁原味的made in Taiwan，可釀造出風味獨特的威士忌。
參觀完威士忌酒製作過程後轉到位於工廠旁的酒堡是此行的最後一站，看這壯闊的建築外觀，像極了歐式的古城堡，讓人不自覺的加快腳步，想快點進入一探究竟~~~
進入酒堡後，望見寬敞的大廳還有那一大排的橡木酒桶
首先被這耀眼的裝潢吸引了目光，先擺個Poss留念一下再進去品酒吧！
服務人員送上WHISKY後，教導大家如何品酒，只看到眾人拿著酒杯搖啊搖的，彷彿成了品酒大會一般，這個中的奧妙，看來只有懂酒的人才能體會吧！
深琥珀色的液體散發出迷人的香氣，喝起來醇厚溫潤，不像進口威士忌般的辛辣。
我雖不懂品酒，不過還蠻喜歡金車威士忌的口感。
品酒區旁就是販賣部，主要銷售的就是今日的主角KAVALAN威士忌以外，當然還有伯朗咖啡以及酒粕餅乾金車製造的相關產品
葛瑪蘭單一麥芽威士忌。KA VA LAN的英文命名看起來頗洋化，卻又能代表宜蘭產品。
瓶身看起來高雅、線條利落，但是價位卻不低，動輒都要幾千元~~~
雖然員山酒廠熟成的威士忌為兩年左右，但號稱可以跟蘇格蘭熟成十年以上的威士忌相互媲美，但對於不會喝酒的我來說，這單價還真是有點高，實在下不了手~~~
在不景氣的年代，金車還投入大量的心血在宜蘭建造威士忌酒廠，為打造MADE IN TAIWAN原汁原味的單一純麥威士忌做努力，希望在不久的將來，能夠讓這瓶KAVALAN WHISKY，早日名揚四海，能與蘇格蘭威士忌媲美，受到愛酒人士的的喜愛~~~~
這瓶要價6600元是我今天看到最高的價位了~~~看看就好摸不得
酒廠位於通往太平山必經路程中的台七線上
如何前往：
宜蘭火車站→光復路→舊城南路→泰山路→員山路→
台塑石油(太山站)→員山鄉農會→員山鄉公所→員山路二段326號
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