龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用,發現味美可口,味道勝過果實,而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害,可以安心食用,而且它本身含有非常豐富的葉綠素,纖維質也很高,多食用可助消化,有利身體健康。



我很喜歡吃龍鬚菜,這次在【溪頭山的快活林】的茶園旁看到這一大片龍鬚菜,羨慕極了!在這山林裡自己種菜自己吃的生活可真是愜意~~~~
 



龍鬚菜其實是很奇妙的菜,經過2-3小時後如果沒放進冰箱,水份留失,可千萬別當垃圾倒掉哦!


泡進水裡約30分鐘可就又生龍活虎一般了





龍鬚菜營養成份較佛手瓜高。龍鬚菜以新鮮脆綠,長1520公分 ,帶23節葉片之莖蔓最佳。


除了加薑快炒一下就起鍋,另外也可以用


川燙過倒點和風沙拉醬,夏天時記得可過冰水冰鎮一下口感更好



佛手瓜食用之果實以果皮表面縱溝較淺及有光澤者為佳。


佛手瓜之嫩梢及果實均可食用,其嫩梢俗稱龍鬚菜,老化之佛手瓜除了作為龍鬚菜之種苗外,其瓜仁(胚芽)好吃又營養。


 

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