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鬱金香則是荷蘭國花。又稱：牡丹百合、草麝香、洋荷花，據史料記載，鬱金香源自黑海一帶，16世紀時由荷蘭航海家克魯修斯將其帶回家鄉萊頓。由於萊頓一帶是沙質土壤，加上氣候多雨濕潤，十分適合鬱金香生長的需要，因而到17世紀，鬱金香的發展在荷蘭已經初具規模。現在，荷蘭的鬱金香已經發展到上千個品種，不但成為這個世界上最大花卉出口國花卉出口的搖錢樹，而且成為荷蘭旅遊部門吸引遊客的聚寶盆。其中的亮點當屬科根豪夫鬱金香公園。
在歐洲流傳著這麼一段美麗的故事。在一個古堡裏，有三位騎士同時愛上一位女孩，騎士們為博取女孩的歡心，分別把自已珍藏的寶物--王冠、寶劍和金飾送給少女。少女都收下了，卻無法選擇當中的一位。在左右為難之際，只好向花神--普羅娜祈願，希望她能把這些寶物都變成花，以分享大眾。
花神了解她的苦心，順手一揮，那些王冠、寶劍、金飾，通通都變成一株株美麗的鬱金香。而坊間則流傳著，鬱金香的花瓣為王冠，葉子為寶劍，球根為金飾所變成。所以西方人認為鬱金香是寶物的化身，為表白愛意的最佳橋樑。因此世人認為鬱金香為愛的告白之意。
鬱金香主要的用途是觀賞價值高；其花形美麗，不愧是花中皇后，花葶剛勁挺拔，從葉叢中抽出頂托的花朵似荷花般晶瑩剔透備受人們的喜愛，許多人都把鬱金香作為勝利和美好的象徵，荷蘭更把其視為國花。在北美鬱金香也是比較重要的節日花卉之一，例如情人節、復活節。
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