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平常我們只要聽到蔬果等農作物使用農藥的消息
總是很害怕，容易把農藥和毒藥聯想在一起
其實農藥不一定是毒藥
只要在施用時用對的方法、用在對的作物、以及施用正確的量
那麼風險(危險性)就很小，並能提供較高的食物供應量
政府會決定哪些農藥是可以用，何種農藥是不能用的
接下來就必需對農藥進行登記管理工作
農民需要接受用藥教育
農藥販賣商也會被要求接受教育及管理
然後再訂定安全採收期及殘留農藥的安全容許量
同時還會到田間、市面上及港口、機場等邊境對產品進行抽驗
以了解其殘留農藥是否超過標準。
政府也訂立了「殘留農藥的安全容許量
(Maximum Residue Level, MRL」
這個標準是政府用來確認農民是否依規定用藥
以及對不合格的產品採取行動的一個界線
並非超過此限量就是不安全。
農民只要遵守農藥的使用規定，在安全期之後進行採收
我們可以用去皮、沖洗、烹煮、選擇當季的蔬果等方法
來減低農藥的殘留
同時再透過均衡的飲食來分散風險
那麼「農藥的風險就幾乎可以被忽略」，是安全無虞的。
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