- Sep 05 Sat 2015 08:32
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中秋節發放食品簡易試劑
- Sep 06 Sat 2014 21:34
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今年又是一個不好過的中秋~~餿水油風暴
中秋節到了，免不了要買盒素食月餅送給爸媽，沒想到在中秋節前夕又爆發食安問題，這是我最擔心的，想到97年那年中秋爆發毒奶粉事件，那天剛好又是颱風天在實驗室度過，三聚氰胺的陰影尚未退去，今年中秋又來一次食安風暴，餿水油風暴，真不知該如何形容？為了縣民健康，也只好打起精神努力作戰吧！
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餿水油風暴 盛香珍、奇美等235廠中鏢
- Mar 16 Fri 2012 22:32
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綠色馬鈴薯
最近爆發的瘦肉精事件引起人心惶惶，目前市場上除了美牛、澳牛，讓人心驚的是豬肉還有鵝鴨也難逃瘦肉精的侵襲，許多民眾紛紛轉移吃蔬菜，又擔心蔬菜含有農藥殘留，這時讓我想到我喜歡的馬鈴薯~~~
*馬鈴薯俗名“洋芋”，是民眾日常食用的蔬菜之一,馬鈴薯營養成分很高也很好料理，但是馬鈴薯不當食用可是會中毒的~~~
- Mar 08 Thu 2012 21:19
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對於美牛含瘦肉精的看法
最近爆發瘦肉精事件，媒體政治炒得沸沸揚揚，讓人不得不去認識一下什麼是乙型受體素、萊克多巴胺還有瘦肉精、培林等名詞之餘，其實我覺得瘦肉精沒這麼恐怖，即使是禁藥不得檢出，但是平常人不可能整天都在吃牛肉吧！偶而上牛排館吃ㄧ塊牛排不至於會對身體造成危害吧！
目前食品藥物管理局檢驗乙型受體素包括萊克多巴胺 (Ractopamine)、克倫特羅 (Clenbuterol)、沙丁胺醇 (Salbutamol) 及Terbutaline、Zilpaterol、Cimaterol、Tulobuterol等7項。
台灣正在討論是否依照美國標準允許瘦肉精殘留？是否開放？萊克多巴胺到底屬於食品添加物還是屬於瘦肉精？討論層面牽涉到基於利益、政治種種方面，結果還沒出來就已經引起國人人心惶惶，其實動物用藥殘留及各種食品添加物的確對身體健康會造成影響，但是上帝給了人體的代謝作用，減少了即時危害，除非人們不節制，一天吃進大量同樣的食物，那就真的是很危險，所以在享受美食之前也要考慮一下食物的分散風險，我說的分散風險就是什麼都吃，輪流吃，但是不要每天都吃同樣的食物，甚至是大量的同樣食物，這就是分散風險~~永保健康
說真格的，我們周環境無處不是毒，除了食物的毒還有輻射線毒，更還有水中的毒，我們吃的食物看看每樣都有毒，牛奶的三聚氰胺、蔬菜的農藥殘留，還有塑化劑，這也正是考驗政府首長的智慧，知道有害，一般小老百姓平日就要做食物分散風險，而大正題決策也只能交給政府首長的手中，壓力與交易的確兩難，靜待政府早日給個好結果吧！
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- Dec 15 Thu 2011 12:29
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5少5多減塑撇步
塑化劑風暴已漸漸遠離，行政院也發動跨部會力量全力追查遭塑化劑(DEHP)污染之起雲劑及其相關產品，有問題食品一律下架。但是，是不是只要政府掃蕩完違法添加的食品以後，環境中就應該完全沒有塑化劑了、也不會再有任何物品驗出塑化劑呢？其實不然，衛生署特別提出「5 少5 多」的減塑撇步，呼籲民眾採取正確的日常自我保健：
- Nov 11 Fri 2011 16:36
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千萬不要採摘不明植物食用
部分植物含有天然毒素，有些是人們常吃的食物，有些被拿來作為藥用，而有些則是千萬吃不得的有毒植物。吃下這些有毒植物可能會損害健康，由植物毒素引起的食物中毒亦時有所聞，千萬不要採摘不明植物食用。
由天然植物毒素所引起的食物中毒約可分為下列3種情況：
（1）吃下並非供人食用的植物：例如人們可能因為野菇或野芋和可食菇類及芋頭長得很像，誤以為它們也是可供食用而吃下，但是這些野生植物含有難以被烹煮破壞的毒素，即使只是吃下少量，也可能出現嚴重中毒症狀。
由天然植物毒素所引起的食物中毒約可分為下列3種情況：
（1）吃下並非供人食用的植物：例如人們可能因為野菇或野芋和可食菇類及芋頭長得很像，誤以為它們也是可供食用而吃下，但是這些野生植物含有難以被烹煮破壞的毒素，即使只是吃下少量，也可能出現嚴重中毒症狀。
- Aug 10 Wed 2011 10:50
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塑膠杯蓋分清楚 正確用
日前媒體報導現榨果汁店盛裝柳橙汁的杯蓋出現溶解的情形，推測可能是使用了聚苯乙烯材質（polystyrene，簡稱PS）的產品，有實驗指出柑橘類水果果皮中所含有的萜烯類（terpenes）成分，會將PS材質溶解。而報導中所述杯蓋在短時間就被溶解，也可能是使用了品質不良的產品所致。
塑膠食品容器具是以塑膠單體經過聚合所製成，不宜長時間盛裝高溫、高油脂或高酸性的食品，使用時一定要看清標示，依材質特性正確使用，相關資訊請參考衛生署食品藥物管理局「塑膠食品容器宣導網站」。
網址：http://www.fda.gov.tw/。
- Aug 10 Wed 2011 08:19
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國內首宗案例 6旬翁吃木薯中毒
- Jul 19 Tue 2011 12:54
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小時候愛吃的零食
想起小時候最愛吃的就是每天下午固定來的阿文粉圓
那一碗像黑珍珠ㄧ顆ㄧ顆擄獲天真無邪的心
下課後幫忙外出工作賺一些零用錢
換來一碗冰冰涼涼甜甜的粉圓
雖然當時沒有珍珠奶茶
但只要有一碗粉圓湯
也夠算幸福的了
懷念耶！
50年代
當時沒有冷飲店
除了雜貨店裡的枝仔冰
每天期待的就是阿文那ㄧ聲聲叫賣
只要聽到阿文的聲音整個細胞都活了起來
這就是我個人孩提時代不爭不求最簡簡單單的幸福
- Jul 07 Thu 2011 20:16
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外觀相似! 馬錢子誤當破布子?
南投兩對菜農夫妻，疑似誤食馬錢子，雙雙送命。
鄰居表示，曾經看過死者採野果拌炒絞肉，可能是將含有劇毒的馬錢子，當作「破布子」料理，食用中毒身亡，把兩者拿來比較，乍看之下，果實和種子的外型都是圓形，沒有仔細分辨，真的很容易搞混。
- Jul 07 Thu 2011 12:35
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有夠瞎！毛蝦染色 混充櫻花蝦
櫻花蝦出現山寨版 染色佯裝高檔純正貨
櫻花蝦是許多民眾到屏東遊玩必買的伴手禮品，但行政院消保會調查發現，市售櫻花蝦產品中，高達75%商品資訊標示不明，同時並在台中市的食品行查獲混有染色中型毛蝦的冒牌貨，也就是說消費者用高價買下的竟是「山寨版」的櫻花蝦，真得是虧大了！ 櫻花蝦、黑鮪魚、油魚子是屏東縣名聞遐邇的東港三寶，其中櫻花蝦因外殼略帶花紅，當地人又稱為「花殼」，由於全球產地只有日本靜岡及台灣東港，因此更顯得彌足珍貴，加上富含高鈣、磷、粗蛋白質等營養成分，讓許多民眾愛不釋手。
一般而言，櫻花蝦的市售價格高於其他蝦子，考量到不肖業者可能使用一般蝦子魚目混珠，再經由高價賣出而賺取暴利，因此行政院消保會針對台北市、台中市、屏東縣等地的傳統市場、餐飲商店，所販售的櫻花蝦進行抽檢。
此次抽檢的商品共有16件樣本，其中13件是散裝，3件是包裝，檢測範圍主要有「食品標示」、「衛生安全」等兩大層面。「食品標示」是查核商品資訊標註的完整度；「衛生安全」則涉及著色劑、漂白劑、調味劑的含量，另有輻射檢測、真偽辨識等機制，來判別貨真價實的程度。
結果發現，在「食品標示」方面，16件樣本中，只有1件散裝、3件包裝符合規定，其他則均未標示商品的原產地，明顯違反食品衛生管理法第17條的規定，可處以3萬至15萬元不等的罰鍰，1年內若再犯，將可廢止營業或撤銷工廠登記證照。
在「衛生安全」部份，竟有1件樣本根本不完全是櫻花蝦，當中混著染有著色劑的中型毛蝦，俗稱蝦皮，不過業者卻以「櫻花蝦」的名義販售，消費者在不知情的情況下砸大錢購買，權益顯然受到損害，依食品衛生管理法第11條的規定，開罰業者6萬元以上、30萬元以下的罰鍰。
消保會表示，這件冒牌櫻花蝦商品屬於散裝食品，每台斤售價310元，比純正櫻花蝦每台斤750到800元的價格便宜許多，但如果是相較於每台斤160元的中型毛蝦，售價則高出1倍。目前已請衛生署針對瑕疵商品進行複查、追蹤，以維護消費者的權益。
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櫻花蝦小檔案
命名由來︰外表淺紅透明酷似日本櫻花，由日本人發掘而聲名大噪，被稱為「櫻花蝦」。
營養價值︰富含高鈣、磷、粗蛋白質等營養成分。
主要產地︰台灣東港至枋寮、宜蘭，日本靜岡縣，與黑鮪魚和油魚子並稱東港三寶。
外觀特色︰主要特徵為蝦殼薄軟，蝦鬚前端觸感較柔軟，且背上無刺，蝦頭較小，身體較細長、呈透明淺紅色，並佈有紅點。
- Jun 07 Tue 2011 12:41
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太香、太白一撕就斷! 吐司勿買
東森新聞 更新日期:2011/06/07 11:01
檢調追查，千賓食品所賣的塑化劑香精，疑似也流入烘焙業！很多人買吐司都喜歡選顏色又白又香的，但麵包師傅說，裡頭可大有文章！因為正常用麵粉加雞蛋做的吐司，應該是乳白色，要是用了漂白麵粉就會變純白色，而且還會加入香精，聞起來有牛奶味。.
把麵粉、水、雞蛋和自製胡蘿蔔醬，丟進攪拌機後準備開始製作麵糰，揉柔成圓滾滾麵糰再放進烤箱烤，就可以製成美味的白吐司，看了讓人想吃，原料安全沒有問題，但這樣的吐司現在卻傳出可能被塑化劑污染，就在揉麵糰時加入含有塑化劑香精。
我們實際買了夜市的吐司和門市吐司有什麼差別，麵包師傅交你分辨。麵包師傅何政聰：「這個比較深色，麥的顏色，如果有添加一些比如說漂白劑的話，它可能會慘白色。」
從外觀可以看到兩種土司顏色不同，除了用看的甚至也可以用聞的。麵包師傅何政聰：「這個麵包有加牛奶香精，所以你聞起來，它的牛奶味很重，但一般牛奶你喝牛奶怎麼喝都不會有這麼重味道。」
這味道就差很多實際比一比，夜市的呈現純白色，門市的乳白色，而且夜市的有牛奶味跟正常的麥味香差很大，甚至一撕也是馬上斷掉，很有可能加入塑化劑。麵包師傅何政聰：「這是我們的吐司它原本就有彈性、很綿密，那夜市的一撕就斷掉。」用看、聞、摸來分辨可能有化學成分吐司，大部分都沒問題，但師傅說最好再查看店家有沒有檢驗合格的單據更有保障，畢竟東西是要吃下肚，店家自律，民眾多用點心才不會吃到問題麵包。
