馬祖酒廠成立於民國45年,早年名為中興酒廠,屬馬祖戰地政務委員會,廠址設於復興村,利用民舍製酒,設備簡陋,僅循土法釀酒,故產量供不應求,嗣經積極經營,不斷研究發展創新,於59年擴建廠房於現址,更名為馬祖酒廠為地區主要公營事業機構,肩負地區主要財源之重任,歷年來不斷更新設備,始粗具規模產量。

馬祖酒廠位於復興牛角村口,使用甘美清冽的泉水,所釀出的佳釀盛名遠播,尤其以大麴、高梁、陳年老酒最為得名。

馬祖酒廠設有販售部與展示部,門口掛著「開罈香百里,洗甕醉千家」對聯,熱情迎接訪客。

馬祖各種名酒皆引山坡附近之古井甘泉釀酒,井泉水質甘美,品質精純,酒味芬香屬特級上品,而陳年老酒必須存放在陰冷的山洞坑道中二年以上才能出售,是福州風味十足的酒種。



展示部陳列各式造型特殊、值得收藏的酒瓶

有些造型十分特別

這瓶青春露目前已經不在製造,青春露又名少年白

品酒區

參觀完畢後,還能喝上一杯酒廠招待的高梁酒,真好

展示館中並以實物介紹傳統的製酒過程,經過浸泡、蒸煮、灘飯、落罈、澄清、煎酒、裝潭等步驟,釀造好酒。

 

 

參觀過酒廠,再到昔日儲藏彈藥、槍械的戰備坑道-----

八八坑道參觀,打開八八坑道大門,就像是開啟了一段窖藏的祕辛。

八八坑道,就位於酒廠斜前方不遠處,坑道主體由花崗岩構成,相傳是先民躲避海盜的藏身山洞;國軍進駐馬祖後,加以鑿高、挖深與強固,闢為戰車坑道,全長200公尺,可容納一個步兵團的兵力。

正向出口可迎擊海上入侵的敵軍,後方出口可通往過去的南竿軍用機場;施工期歷時約10年,於民國63年完工,當時司令官夏超為慶祝蔣公88歲誕辰,因此命名為「八八坑道」。

後來,坑道一度成為中華電信的機房,至民國81年冬,軍方才正式移交馬祖酒廠使用。馬祖酒廠接收後,改為儲酒用,不僅是馬酒的一大特色,「八八坑道」相關商品的上市,更一舉打響它的名氣。

目前主通道為罈裝老酒存放區,次通道為高粱酒系酒槽區;坑道內冬暖夏涼,長年溫度約15-20間,具恆溫穩定作用,是絕佳的儲藏酒窖~~

尤其陳年老酒,因停產之故,現存均為十五年以上,存量賣完即停,更顯其珍貴。

坑道內酒香四溢,置身其中不禁令人微醺。


進入坑道,看到酒罈、聞到酒香,南竿擁有這樣的絕佳酒窖,看到那些塵封的各色酒罈,難怪馬祖的大麴酒、青春露和陳年老酒那麼有名,奪得不少大獎,不但馬祖人愛喝,更是觀光客人人手中的「等路禮」。

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