其實種豆芽菜很簡單，只需要一點點綠豆、一個水壺和充足的水分就能在家種植自己DIY，既安全又實在! 為什麼用水壺來種豆芽呢?最重要的一點就是，輕鬆達到全程不透光，首先備妥綠豆和水壺，接下來依照下列步驟，約四天後就能輕鬆種出豆芽菜囉！每個家裡幾乎都有的水壺，不用擔心化學藥物殘留，絕對安全「尚青」！一起看看如何種豆芽菜吧！
【步驟一：幫綠豆沖沖水後泡個澡】
首先，晚上將半米杯綠豆用清水洗淨後，放入水壺內泡水6-10小時，讓綠豆好好睡一覺，第二天一早打開水壺蓋子瞧一瞧，綠豆睡了一覺後長大了，偷偷把綠外衣脫掉一點點（有些裂縫），然後把水完全瀝乾，蓋回水壺蓋，繼續讓它們休息～
【步驟二：三餐加消夜從壺嘴餵綠豆喝水、倒水】
之後每天三次由嘴口澆水，這樣就不用因為打開壺蓋而照到光線，澆完後搖一搖茶壺，聽聲音會大概知道有沒有淹過綠豆，泡個幾秒鐘，再從嘴口將水緩緩倒出來，嘴口蓋不必打開，以免將綠豆倒出來，盡量選擇壺身和壺嘴之間有濾網的，更可以阻止綠豆倒出來
切記！千萬不要打開壺蓋，豆芽寶寶可是很敏感脆弱的，避免照到日光，否則味道會變苦，所以加水時無須打開壺蓋，只需讓水從壺嘴注入，加入的水量感覺有淹過豆芽菜即可，加完後水壺嘴要蓋上，輕輕搖晃後將水倒出，讓每株豆芽溼潤就好，如果長時間泡著水，豆芽會爛掉，可就前功盡棄囉！
每天澆三次水，早中晚各一次，間格差不多6小時，差不多4天就可以收成了，打開壺蓋看到滿滿一大壺豆芽菜，滿是驚喜，好有成就感呀！
仔細一看自栽的豆芽菜有細細長長的根鬚，不愛有根鬚的口感的人，可以將鬚鬚的地方拔掉
最後再把去除鬚根後的豆芽菜清洗乾淨後放入冰箱，大約可保存一星期左右。其實綠豆殼和根可以一起下煮沒關係，都具有營養分如果想要煮得看起來漂亮，或是覺得不放心，可以把綠豆殼挑掉，根部拔掉，自己種的豆芽菜沒有加肥大劑、漂白劑，所以莖短根長、黃黃瘦瘦屬於正常現象。
我覺得綠豆放太多，水壺空間不夠，豆芽菜沒空間可以舒展會長得比較短，所以第二次我將綠豆減半量，大約1/4杯的綠豆，種出來的豆芽菜莖比較長，且也是滿滿一水壺~~~根據不同的季節，想種出漂亮豆芽也有小撇步喔！夏天種豆芽時可以餵綠豆喝冰水，冬天可以幫綠豆蓋被子（用布將水壺包起來），這樣豆芽菜會長得很「水」喔～
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