這次江南五日遊，重點是放在欣賞江南的詩情畫意，江南的小橋流水人家，倒不是放在品嚐名菜，既然來到江南，餐桌上總免不了會出幾道江南名菜，有點無心插柳柳成蔭的收穫！
聽導遊介紹才知道太湖有三白，還有無錫排骨及寧波年糕，當然東坡肉也是不容錯過的，這倒是我生平以來第一次聽到也是第一次吃到的，因為在台灣不曾吃過浙江菜，也就沒有這個經驗。
行萬里路勝讀萬卷書，我很喜歡到處走走，用相機記錄人生~~~也因為到處走走認識了更多，體驗了更多，充實更多的人生~~
太湖三白：對太湖的瞭解，是自己來到了無錫太湖邊上，看了宏偉的三國城佈景，以及西施范蠡傳說中的太湖邊的蠡湖，才感受到浩瀚無邊的太湖的故事和知識。其中就有太湖三白——白魚、白蝦和銀魚。三白的一大共同特點就是“鮮”。
太湖白魚：本來有ㄧ道清蒸白魚，不識泰山的我，等到整盤吃光了，導遊才介紹是太湖白魚，哇！已經剩下骨頭了，沒有留下照片有點可惜！
下一餐來了糖醋白魚及銀魚炒蛋，這次可不能錯過了！
這可不是白蝦，造型特殊的龍蝦，是馬鈴薯沙拉啦！
這才是白蝦喔！
無錫排骨：看到這盤排骨，說是無錫排骨，不知是不是用炸的，再用調味料淋上去，吃起來倒蠻好吃的，香甜香甜的不會很鹹，我來過大陸幾次，大陸的口味比較鹹，還好這道名菜口味還算不錯，一整盤排骨已經剩下二塊，趕快用相機補拍一下這無錫排骨作為我江南的回憶~~~呼！好險！聽說無錫排骨都會加上鎮江香醋，這是傳統浙江菜ㄧ定會有的味道，可以讓無錫排骨更道地，也可能因為如此才會讓這黑溜溜的排骨不鹹反倒有點香甜~~~
寧波年糕：剛上菜時以為是麵或是粿，咦！吃起來有點Q，有點黏性，聽介紹才知道這是寧波年糕，年糕不是都會切成片狀下去炒，這道年糕長的還有點怪異~~~
東坡肉的由來就是蘇東坡發明的，這道名菜在台灣也相當容易吃到，但來到了江南，品嚐一下大陸的東坡肉跟台灣有何不同。
東坡肉切得方方正正一塊黑溜溜的看起來好像很鹹很油的樣子，但吃起來卻不感油膩，肥的恰到好處，瘦肉部分吃起來口感也不乾柴，雖然顏色很深，但吃起來不會很鹹，口味剛好。
對於江南名菜我不太懂，上網找了些資料充實一下自己，以下僅供分享與參考！
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太湖三白是指中國太湖的三種魚產——白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省蘇州市吳中區(原吳縣)和無錫市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，由於其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。
利用太湖三白所製作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度；尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹製太湖三白。乙太湖三白製作菜肴之方法，多為清蒸白灼等，強調保持食材的原味。
【太湖白魚】： 三白當中白魚的個頭算最大的。白魚肉質比較細嫩，鱗下脂肪多，一般當地的做法有：清燉、香糟煎、剁成泥以後做魚圓。
【太湖白蝦】：二白是白蝦。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明。當地的漁民撈白蝦的方法也很奇特，不用網更不用鉤。遂成為太湖上一景：用一把幹樹枝紮成捆，然後用根長竹竿插入幹樹枝中再紮穩，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝裡鑽。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝裡落到船上。
這白蝦，怎麼做都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點鹽進去白灼了，送進嘴裡都是一個鮮甜。當地很多人都拿它做成醉蝦，這邊都已經醺醺然了，那邊還在不停地蹦彈，拈一隻擱嘴裡，嫩得要命，又鮮美無比。
【太湖銀魚】：三白是銀魚。銀魚是三白裡大家比較常見的。
銀魚的叫法一種是：它活著時是通體透明的，體內無刺無骨又無腸，沒有一點兒腥味。由於體表無鱗所以不好存放，一離開水面就立刻死去，一死身體就變成了銀白色，所以叫銀魚。
另有一說法是，孟姜女當年哭倒了長城以後，就跑到太湖邊投入湖水中，變成了一條潔白的銀魚。無論哪一種說法，都頗有些“念去去千里煙波”的情分和悲壯。
銀魚的做法也是多種多樣，什麼香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。芙蓉銀魚，將雞蛋打碎攪勻，把銀魚放進蛋液裡，放些鹽，然後鍋裡放油，一通拼命翻炒就可以了。
銀魚煮湯味道依然只能用天然的鮮美來形容。銀魚長二寸餘，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人“春後銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，後定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹製各種佳餚，深受國內外消費者的喜愛。銀魚又是江蘇傳統外貿產品，太湖牌冷凍銀魚在國際上久負盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，製成珍貴菜肴。將銀魚曬成幹，色、香、味、形，經久不變。烹製前，用水浸一下，柔若無骨，製成各類應時名菜，不比鮮銀魚遜色。
實際上在太湖裡，生存著約有100多種魚類河鮮。而“三白”是其中最有名的。因此，當地人對外盛傳：不吃三白等於沒到太湖。
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江南的旅遊景點：上海市、江蘇省、浙江省
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