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宜蘭南澳奇麗市辣椒博物館，花了半年時間種出來 80 多個品種的辣椒。

宜蘭縣奇麗市一位 葉武訓 先生，因為特別喜歡吃辣，特地到世界各地收集形形色色的怪辣椒，像是水果、巧克力的麻辣辣椒，並創立世界辣椒博物館，讓人大開眼界。

憑著對辣椒的熱忱，白手起家的在地耕耘，豐富農業產品的面貌，活化鄉村農戶經濟來源，辣椒達人 chili hunter 葉武訓曾於 1997 年獲得了全國十大傑出農村青年的殊榮。

chili hunter在美國學習與洽商的因緣際會下，發現國外的辣椒飲食文化，與中華飲食文化大相逕庭。國外在辣椒的烹調運用上相當豐富多元，例如：辣椒巧克力、辣椒咖啡、辣椒酒、個性化辣醬等等；辣椒的品種更是種類多元且炫目華麗！

奇麗市世界辣椒博物園栽種了一百多種世界各地的辣椒品種，總數有58000多棵。

各種千奇百怪五顏六色的辣椒，最辣的是斷魂椒或魔鬼辣椒 Naga Jolokia。

不斷開發出各種辣椒創意食品有：辣椒冰淇淋、辣椒酒、辣椒蜜餞等等。

未來更要讓民眾可以自己栽種辣椒「玩」辣椒，如：製作辣椒果醬、辣椒蜜餞、辣椒巧克力、辣椒沾醬等。

在這個講求文化創意、健康養生、樂活人生的年代，辣椒達人期待能推廣辣椒的健康養生，各種有趣、好玩且多元的面貌，與大眾一同分享健康熱力、充滿色彩的人生！

研究發現，辣椒除了是一種相當棒的調味品外，也是相當健康的蔬菜！含最多的維生素 A，其他像是維生素 C、B1(thiamine)、核黃素 (riboflavin) 菸鹼酸 (niacin)、鎂、鐵等的營養成分也相當豐富。

每百克辣椒維生素 C含量高達 198 毫克，為蔬菜之首。所以吃辣椒可使皮膚白皙有彈性。