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作法:


1. 將洗淨剁件的雞肉川燙，川燙過的肉先在冷水中洗淨，除增加雞肉的彈性與爽口度外，主要是避免生雞肉煮湯時造成湯水混濁。


2.將所有材料(川燙後的雞肉、苦瓜片、蔭鳳梨，幾片薑片)放入電鍋的內鍋，並在外鍋上倒入一杯量米杯的水。


3.按下開關讓電鍋慢慢燉煮，待開關跳起來後，美味香濃的鳳梨苦瓜雞就好了。


 




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